太平区农会4年前在农试所技术指导下，以「冷链法」，让荔枝保鲜延长到21天，成功外销新加坡，农业局和太平农会１７日在兴隆山区举行冷链法记者会，同时介绍荔枝和竹笋大餐，农业局副局长张隆仁．太平区长余文钦．太平农会理事长林章吉及总干事李淑贞等人出席。

太平区兴隆小区为太平荔枝重要产区，兴隆小区发展协会为协助小区荔枝农民、荔枝产业，积极参与行政院农业委员会水土保持局农村再生计划与活动，且通 过跨域合作示范计划，并结合行政院农业委员会农业试验所、太平区农会，建立兴隆小区内「荔枝冷链初级处理场」，以利兴隆小区荔枝营销国、内外，协助农民拓 展荔枝营销通路。

荔枝冷链之概念是为了保持荔枝的新鲜度，初级处理场之设置是因荔枝采收时适逢夏季高温季节；早上日出后气温上升很快，不利荔枝保鲜。因此要求果农必 须清晨提早采收、摘粒，然后迅速运到包装场。但是每日采收时间若太短，果农作业时间不够，造成困扰；再者，大家同时运果到包装场，又造成收货点壅塞，现用 的包装场所及设备难以消化。因此在果园中或附近设置初级处理场，可让果农有转变的作业时间及较好的空间摘粒、装篮、待运而不丧失荔枝新鲜度。希望透过建立 「荔枝冷链初级处理场」，能再增加荔枝内外销的数量，稳定荔枝市场价格，保障农民收益。